自他共に認める大のとんかつ好きが手掛けるとんかつ料理の数々。
質と鮮度にこだわった熊本県産の「モンヴェールポーク」や鹿児島県産の「霧島山麓SPF豚」、山形県産「認定山形県豚」など、各地の豚をお召し上がりください。
あえてブランドを固定せず、その日一番のお肉を提供しております。
サクサク感を演出しているのは、東京から取り寄せている焙焼式の生パン粉。
中温と高温を分けた2台のフライヤーで揚げて最後に余熱で火を通すことで、外はカリッと中はしっとりとした一品となりました。
随所にこだわりが光る調理法もお楽しみいただけます。
黒豚ではなく白豚を使った当店のとんかつを、一人で、みんなで、存分にご堪能ください。